行業(yè)痛點(diǎn)：高泡沫清洗的「隱形危機(jī)」

在食品加工領(lǐng)域，設(shè)備清洗是保障食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。然而傳統(tǒng)清洗劑在使用中常面臨三大難題：泡沫過多導(dǎo)致清洗液難以深入設(shè)備縫隙，殘留泡沫攜帶表面活性劑脫離水相降低清洗效率，且漂洗不徹底可能引發(fā)食品安全隱患。數(shù)據(jù)顯示，2024 年我國規(guī)模以上食品加工企業(yè)達(dá) 43 萬家，總產(chǎn)值超 9 萬億元，高效清潔技術(shù)的升級已成為行業(yè)剛需。

技術(shù)核心：低泡清洗的「雙重邏輯」

1. 消泡機(jī)理：從破壞到抑制的精準(zhǔn)調(diào)控

泡沫本質(zhì)是表面活性劑穩(wěn)定的氣液分散體系，低泡技術(shù)通過化學(xué)干預(yù)瓦解泡沫結(jié)構(gòu)：

1.物理破壞：消泡劑鋪展時帶走液膜溶液，使局部變薄破裂；

2.張力調(diào)控：降低液膜表面張力，削弱氣泡自修復(fù)能力；

3.粘度優(yōu)化：加速液膜排液，縮短泡沫壽命。

2. 清洗機(jī)理：三步實(shí)現(xiàn)高效去污

低泡清洗劑通過「滲透 - 分散 - 剝離」協(xié)同作用完成清潔：

1.表面活性分子降低水張力，滲透并乳化污垢；

2.消泡成分抑制泡沫生成，避免清洗能力流失；

3.機(jī)械作用輔助下，污垢隨清洗液徹底剝離。

核心材料：三大類低泡表面活性劑解析

1. 嵌段聚醚類：智能調(diào)控的「泡沫管家」

以環(huán)氧丙烷（PO）與環(huán)氧乙烷（EO）嵌段共聚為核心，通過調(diào)節(jié)親水親油平衡值（HLB）實(shí)現(xiàn)消泡。例如萬華化學(xué) BE17R2 可深度清除油脂，BASF 的 Pluronic F68 對蛋白質(zhì)殘留有特效。研究表明，REP 型聚醚會形成致密「油透鏡」結(jié)構(gòu)，消泡性能顯著優(yōu)于短鏈產(chǎn)品。

2. 多元醇類：天然與合成的「性能平衡者」

以單硬脂酸甘油酯為代表，其酯基親油、羥基親水的結(jié)構(gòu)兼具消泡與乳化能力。新型產(chǎn)品如 ECOSURF? LFE-1410 通過引入支鏈脂肪醇，消泡效率比傳統(tǒng) EO/PO 共聚物提升 2 倍以上。

3. 有機(jī)硅類：耐高溫的「全能選手」

硅氧烷鏈段賦予其優(yōu)異的熱穩(wěn)定性與鋪展性，信越化學(xué) KP 320 已用于塑料托盤油脂清洗。改性產(chǎn)品如丁炔二醇醚有機(jī)硅（PSi-EO），當(dāng)硅氧烷鏈長為 20 時消抑泡能力最佳。

配方實(shí)踐：食品級低泡清洗的「黃金組合」

典型配方常采用「表面活性劑 + 功能性添加劑」協(xié)同模式：

1.核心表活

APG（烷基糖苷）與 FMES（脂肪酸甲酯乙氧基化物磺酸鹽）復(fù)配，兼顧去污力與生物降解性；

2.增效成分

脫氫乙酸鈉抑菌、螯合劑軟化硬水；

3.酶制劑

蛋白酶分解蛋白污漬，脂肪酶針對性去除油脂。

未來趨勢：從「低泡」到「零碳」的技術(shù)躍遷

1.綠色化：生物基表面活性劑占比提升，如植物源 APG；

2.智能化：pH 響應(yīng)型表面活性劑按需調(diào)控泡沫；

3.低碳化：常溫清洗技術(shù)減少熱能消耗。

結(jié)語

在食品安全與環(huán)保政策雙重驅(qū)動下，低泡清洗技術(shù)正從「可選方案」變?yōu)椤感袠I(yè)標(biāo)配」。

企業(yè)可通過復(fù)配高性能表面活性劑與功能性酶制劑，構(gòu)建兼顧效率與安全的清潔體系，為食品工業(yè)的綠色生產(chǎn)保駕護(hù)航。

轉(zhuǎn)載自：化工好料到haoliaodao.com

來源：中國洗滌用品工業(yè)協(xié)會l＆l分會